Te kommer fra Camellia-familien, og der er to hovedsorter af tebuske: Camellia sinensis, som har sin oprindelse i Kina, og Camellia assamica, som stammer fra Indien. Der er også masser af krydsninger af de to ovennævnte sorter, som er udviklet til, at passe til forskellige forhold. Bladene fra Camellia sinensis er mindre og mere følsomme end bladene fra Camellia assamica. Camellia-busken er stedsegrøn og kan frembringe en lille hvid blomst, og hvis busken får lov til at vokse vildt, bliver den til et træ, der kan blive op til 20 meter højt.