Alle tesorter ‘plukkes’, og teplukkerne vælger de nye skud, hvilket som regel er de to øverste blade og en knop. Teplukkerne ved nøjagtigt, hvornår tebladene skal plukkes fra busken for at sikre, at kun de bedste blade bliver anvendt til den fineste te.
Efter plukning bliver bladene transporteret til nærliggende fabrikker, hvor de forarbejdes og pakkes indenfor 24 timer. Det er hér den sande kunst inden for teproduktion tager sin begyndelse via én af to mulige produktionsmetoder.
Den ortodokse metode bruges til fremstilling af løs te, mens klippe-, rive- og rullemetoden bruges til posete. Hos Twinings er tekvaliteten den samme for såvel løs te som posete.
Pakningen, hvor teen bliver sorteret og bedømt, er en af de mest kritiske faser. Bladene sorteres i forskellige størrelser eller kategorier, klassificeret efter udseende og type. Herefter pakkes de i foliebelagte papirsække eller tekasser til transport.